W jaki sposób ukryte cukry w codziennych produktach spożywczych przyczyniają się do rosnącej otyłości w Polsce? Dowiedz się o ich wpływie na zdrowie i potrzebę systemowych rozwiązań w celu zmniejszenia uzależnienia od cukru.
Średni biegun zużywa rocznie 45 kilogramów cukru – 125 gramów dziennie, z grubsza ilość w misce cukrowej. Ten wzrost spożycia cukru, szczególnie prostych cukrów z przetworzonej żywności, napędza epidemię otyłości, ostrzega prof. Pawel Bogdana, eksperta ds. Obrok otyłości. Podczas gdy nieprzetworzone spożycie cukru spadło o 6 kg w ciągu ostatniej dekady, ukryte cukry w żywności wzrosły o 12 kg na osobę. Cukry te są często maskowane w artykułach codziennych, takich jak keczup, płatki śniadaniowe i aromatyczna woda, co sprawia, że konsumentom jest trudne do rozpoznania ich spożycia. Takie praktyki, mające na celu zwiększenie smaku i atrakcyjności żywności, mają długoterminowe konsekwencje dla zdrowia publicznego.
Wpływ cukru na zdrowie i uzależnienie
Nadmierne zużycie cukru prowadzi nie tylko do przyrostu masy ciała, ale także wyzwala system nagrody mózgu, podobnie jak uzależnienie. Stres, zmęczenie i nadmierna stymulacja we współczesnym życiu doprowadzają ludzi do słodkich produktów w celu szybkiego zwiększenia nastroju. Przemysł spożywczy wykorzystuje to poprzez dodanie cukrów w różnych formach – takich jak glukoza, fruktoza i syropy – zachowując zależność i niezdrowe nawyki żywieniowe. Prof. Bogdański podkreśla, że środki ogólnoustrojowe są niezbędne do ograniczenia tego trendu, ponieważ nadmierne zobowiązanie cukru znacząco wpływa na zdrowie fizyczne, zwiększając ryzyko zaburzeń metabolicznych i chorób przewlekłych.