Europejskie grzyby oferują zrównoważone, wszechstronne i pyszne opcje ekologicznego gotowania i ochrony środowiska.
W świecie coraz bardziej skupiającym się na zrównoważonym rozwoju grzyby stają się kulinarnym kamieniem węgielnym przyjaznych dla środowiska diet roślinnych.
Wyświetl dziesięć postów na Instagramie
Grzyby w zrównoważonej kuchni
Dzięki bogatemu smakowi umami grzyby stanowią idealną alternatywę dla mięsa, doskonale wpasowując się w dietę roślinną i fleksitariańską. Grzegorz Łapanowski, uznany szef kuchni, podkreśla ich przystępność cenową, niewielki wpływ na środowisko i wszechstronność smakową, dzięki której grzyby zabłysną w potrawach, od burgerów po gulasze.
Korzyści dla środowiska wynikające z uprawy grzybów
Polskie pieczarkarnie, jedne z najnowocześniejszych na świecie, wykorzystują najnowocześniejsze technologie minimalizujące zużycie energii i eliminujące sztuczne pestycydy. Łapanowski zauważa, że odnawialne źródła energii, takie jak energia słoneczna, sprawiają, że produkcja grzybów jest jeszcze bardziej przyjazna dla środowiska.
Wszechstronność w kuchniach globalnych
Choć grzyby są podstawą polskiej kuchni, potrafią wynieść smak potraw na całym świecie. Absorbują różnorodne smaki, świetnie sprawdzają się w przepisach włoskich, azjatyckich i francuskich. Ambasador Monika Mrozowska zachęca do odkrywania grzybów zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej, w poszukiwaniu wyjątkowych, orzechowych smaków.
