Wskazówki dotyczące posiłków świątecznych sprzyjających zdrowszemu ucztowaniu: lżejsze przepisy, chude mięsa, przyprawy i mądrzejsze gotowanie, aby zrównoważyć tradycję z dobrym samopoczuciem.
Według profesor Danuty Figurskiej-Ciury z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, przeciętny Polak spożywa w świąteczne dni nawet 6 tys. kalorii, a niektórzy nawet 10 tys. Stanowi to wyraźny kontrast w stosunku do zalecanego dziennego spożycia wynoszącego 2000 kalorii dla zdrowej osoby dorosłej ważącej 60–70 kg.
Wskazówki dotyczące inteligentnego planowania i gotowania
Aby ograniczyć marnowanie i przejadanie się, profesor Figurska-Ciura radzi przygotować połowę pierwotnie zaplanowanych porcji. Lżejsze metody gotowania, takie jak gotowanie na parze, gotowanie w koszulce lub pieczenie, mogą zastąpić smażenie. Gdy smażenie jest niezbędne, używaj masła klarowanego lub olejów roślinnych i odsączaj naczynia na ręcznikach papierowych, aby zredukować tłuszcz.
Rozjaśnij tradycyjne przepisy
Sugeruje modyfikację przepisów poprzez stosowanie chudych mięs, takich jak indyk czy cielęcina, oraz redukcję tłustych potraw, takich jak bigos. Dodanie dodatków bogatych w przeciwutleniacze, takich jak żurawina, i podawanie ze świeżymi sałatkami poprawia wartość odżywczą.
Dodaj więcej owoców, warzyw i przypraw
Przyprawy takie jak tymianek, czosnek i imbir, a także zapomniane warzywa, takie jak pasternak, wspomagają trawienie. W przypadku napojów pomiń słodkie napoje gazowane i wybierz bogaty w błonnik kompot z suszonych owoców.
